Intelligent Whirlpool System

The efficient way to recover wort from hot trub in the Whirlpool.

Increase brewing yield with wort recovery from the whirlpool, while maintain or even improve wort quality reducing energy and water consumption using the Intelligent Whirlpool System (IWS).

El sistema inteligente de whirlpool (IWS) de Alfa Laval para la fabricación de cervezas artesanales

Fast and flexible Whirlpool System

  • Reduce whirlpool losses down to max. 0.1%
  • Thus, increase brewing yield for 1-3% in breweries and much more in solids intensive craft breweries
  • Maintain or increase wort quality parameters, mainly due to up to 10-20% shorter whirlpool process time – based on technical validation report by VL
  • Keep 100% process traceability (recovered wort returned to the same brew)
  • Turn trub waste into valuable by-products such as animal feed

The Alfa Laval Intelligent Whirlpool System (IWS) works with our Foodec decanter centrifuges to deliver unparalleled efficiency. A shorter whirlpool time improving wort quality, while increasing operation speed. IWS enables higher hop utilization by separating residual solids in the decanter. It minimizes fouling and clogging in the wort cooler and reduces trub amount in the fermentation. IWS is suitable for brew sizes larger than 50 hl (43 bbl). Alfa Laval optimized IWS scope of supply, with fully automated, predesigned compact modular decanter solution, with gradual equipment sizing, is providing optimal customer investment cost, with fast and easy start-up and operation.

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Cómo funciona

Con la introducción del sistema inteligente de whirlpool (IWS) de Alfa Laval, Alfa Laval añade un circuito de decantador al whirlpool existente. El circuito de decantador funciona en paralelo con el proceso de whirlpool. El proceso de whirlpool no se modifica: el whirlpool aún debería sedimentar eficientemente todos los sólidos de las lías y el lúpulo en la parte inferior. Se añade un circuito de decantador para eliminar todos los sólidos del whirlpool durante el proceso de whirlpool.

Los sólidos procedentes del cono que hay en el fondo del whirlpool se bombean al decantador Foodec de Alfa Laval. El decantador separa el mosto claro de los sólidos de los precipitados. El mosto claro regresa al whirlpool o desciende a la conducción de enfriamiento del mosto antes de que el whirlpool se vacíe por completo. Las lías de los sólidos y el lúpulo separados de manera eficiente del decantador se eliminan del proceso. Se transportan a los granos gastados y se venden juntos como pienso para animales.

En comparación con un whirlpool tradicional, sin circuito de decantador:

  • Como todos los sólidos se bombean desde el whirlpool al decantador antes de que se vacíe por completo, no quedan sólidos en la parte inferior de dicho whirlpool. Por el contrario, el whirlpool queda limpio de sólidos. No es necesario lavar los sólidos de las lías del whirlpool tras el proceso, lo que supondría gastar más agua y tiempo.
  • Como todos los sólidos sedimentados en el fondo del whirlpool se bombean inmediatamente del whirlpool al decantador y no hay sólidos que vayan del fondo del whirlpool al whirlpool vacío, se reduce el arrastre de precipitados al final del vaciado y no es necesario ralentizar el vaciado del whirlpool al final. Esto también acorta el tiempo total del whirlpool.
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