Iso-Mix External Drive (IMXD)

The Alfa Laval Iso-Mix External Drive (IMXD) is a revolutionary system that enables automation and scale-up of dry hopping techniques for larger beer volumes (from 100 to over 5000 hl). The simple and compact IMXD works with any hop introduction system. It counters excessive extraction of the aroma compounds, minimizes products loss and allows efficient CIP. The system can also optimize fermentation, maturation and crash-cooling processes.

阿法拉伐 Iso-Mix 外置驱动器(IMXD)-Alfa Laval Iso-Mix External Drive (IMXD)

Efficient dry hopping without excessive oxygen pick-up

  • Long residence times mean very fast dispersion and extraction of hop aromas
  • Low beer loss during dry hopping as hops removed by centrifugation
  • Reduced potential for plugging of filters and process lines as homogenization of the hops prevents settling and blockages
  • Cost savings through efficient hop utilization thanks to effective dispersion and extraction of hops in entire beer volume
  • Prevents hop carry-over from centrifuge
IMXD enables a beer dry hopping process that reduces residence time, product loss and process issues. Additional potential benefits of the IMXD dry hopping equipment include the minimization or elimination of process issues typically associated with dry hopping, such as blockages of lines, heat exchangers and other equipment that can lead to costly shut-downs.
.

Cómo funciona

El sistema Iso-Mix External Drive (IMXD) es una versión especial de nuestro sistema básico Iso-Mix de lupulización en seco que reduce el tiempo de conservación del lúpulo de días a horas. Esto resulta especialmente útil para utilizarlo en el proceso de lupulización en seco de la cerveza en tanques de fermentación de gran tamaño.

El mezclador IMXD se gira mediante un motor externo conectado a un eje interno. Por tanto, no se produce ningún contacto entre el fluido en circulación y los engranajes del mezclador, lo que permite que el sistema manipule altas concentraciones de materia sólida, como partículas de lúpulo, en el fluido en circulación.

El mezclador IMXD está situado en una posición relativamente baja del tanque, por lo general dentro de la sección del cono. Esto permite que el mezclador funcione mientras el tanque se llena y se vacía. En el caso de la lupulización en seco, esta configuración permite que el mezclador mantenga el lúpulo en una suspensión homogénea durante la transferencia desde el tanque a la centrifugación posterior. Esto ayuda a mantener una carga constante en la centrifugadora, lo que se traduce en una eficiencia y un rendimiento óptimos de la separación.

Debido a su alta tolerancia a las partículas en circulación, incluidas tabletas de lúpulo enteras, el sistema IMXD de lupulización en seco proporciona flexibilidad en la elección de la introducción de lúpulo en el fermentador. Por ejemplo, pueden prelicuarse tabletas de lúpulo en un tanque pequeño con altas concentraciones de sólidos y luego dosificarse en el circuito de circulación con una bomba de desplazamiento positivo, o pueden introducirse tabletas de lúpulo enteras mediante soplado con gas directamente en el fermentador con dióxido de carbono.

El sistema IMXD de lupulización en seco también se puede emplear para optimizar los procesos de fermentación y enfriamiento, ya que mantiene la levadura en suspensión durante el proceso de fermentación. Esto proporciona un contacto óptimo entre la levadura y los azúcares fermentables y evitaa que la levadura se asiente en el cono durante la fermentación. Los beneficios habituales son una reducción del tiempo de proceso, una menor variación de dicho tiempo y una mejor y más constante utilización de los extractos. (El nivel de la mejora dependerá de las cepas de levadura y de las condiciones de proceso empleadas para cada fórmula individual de cerveza o de marca).

El sistema Iso-Mix/IMXD también ayuda a mantener (o incluso mejorar) el estado y la viabilidad de la levadura. Cualquier tensión de corte adicional se compensa de sobras por la reducción del estrés en la levadura, ya que la levadura permanece en suspensión durante toda la fermentación. Esto evita el estrés de la levadura asociado con su asentamiento en el cono, que de otra manera podría agotar los nutrientes de la levadura. La reducción del estrés de la levadura se puede percibir en la disminución de la producción de SO2 y acetaldehído (ambos conocidos subproductos asociados con el estrés de la levadura).

.

Obtenga más información sobre las técnicas de lupulización en seco IMXD

Descargue el folleto para obtener más información sobre la eficiencia, la funcionalidad y los detalles técnicos del sistema de lupulización en seco Iso-Mix External Drive (IMXD) de Alfa Lava.

slavutich-brewery-case 640x360
.

¿Cómo podemos ayudarle?

Nuestro enfoque no es ofrecer un solo producto para el proceso de lupulización en seco, por lo que antes de realizar cualquier recomendación, queremos que nos cuente su historia y hablar con usted personalmente sobre sus objetivos, ambiciones y requisitos en lo que respecta tanto a la lupulización en seco como a la producción de su cerveza en general. Póngase en contacto con nosotros aquí:

This information is stored and processed in accordance to our privacy policy.

.
commercial brewing tank farm 1920x480
Commercial brewing tank farm

Elaboración de cerveza con fines comerciales

Haga que sus marcas sean únicas

Unas tecnologías de elaboración de cerveza que aumentan el rendimiento, emplean menos energía y agua, reducen los residuos y permiten producir unas cervezas excepcionales

Craft brewers 1920x480
Craft brewing solutions

Elaboración de cerveza artesanal

Comparta su pasión

Sume nuestra experiencia a su energía para la elaboración de cerveza artesanal. Busque las posibles dificultades en su viaje para la elaboración de cerveza artesanal